Boruga, (Columbia/Colombia):

A Columbian rodent, highly prized for its meat and not easy to catch.

Un roditore sudamericano altamente ricercato per la squisitezza della sua carne e non facile da catturare.

Cobra blood, (Indonesia):

The blood and heart of the cobra mixed with Arak, a middle-eastern liqueur, and served as a shot

Una bevanda indonesiana ottenuta dal sangue e dal cuore del cobra, mischiati con due dita di Arrack, un liquore locale derivato dalla canna da zucchero.

Durian, (Vietnam):

Fruit of the Malvaceae trees, with a skin covered in sharp thorns and an unpleasant odour, but has a custard taste. People in Indonesia make 'tempoya' by fermenting the fruit; which can then be minced with salt, onions and vinegar.

Albero della famiglia delle Bombacaceae, che dà frutti dalla polpa biancastra o giallognola dall’odore assolutamente abominevole (sembra carne putrefatta) ma dal sapore sublime, sostengono i suoi amatori. Tipico del Vietnam, si trova però anche in Indonesia, dove si chiama tempoya e viene fatto fermentare e poi servito con cipolle, sale e aceto.

Fried tarantula, (Cambodia/Cambogia):

Best plucked straight from its burrow and pan-fried in sugar and garlic - they apparently are crispy on the outside but runny on the inside.

La tarantola fritta cambogiana, che passa dalla tana alla padella in uno sfrigolio di olio, zucchero e aglio. Croccante all’esterno, l’interno si scioglie in bocca.

Fugu, (Japan/Giappone):

The infamous pufferfish, highly poisonous unless cooked with extreme care. Some professional chefs prepare the fish so that there is a minute amount of poison in the meat, giving a prickling feeling and numbness on the tongue and the lips.

Un pesce giapponese altamente tossico se cucinato nei modi sbagliati (gli vanno tolti fegato e ovaie). Non c’è antidoto e se ingerite il veleno (la tetrodotossina, 250 volte più mortale del cianuro) non avete scampo.

Huhu, (New Zealand/Nuova Zelanda):

Fried larvae from the Hubu beetle.

Una larva fritta della Nuova Zelanda.

Iguana meat, (El Salvador):

The meat of the iguana is said to taste like chicken but is much tougher.

Carne di Iguana: a dar retta a chi vive nel Salvador sembra di mangiare pollo, solo un po’ più duro.

Lamb fries, Lancashire, (UK):

Lamb testicles that have been peeled, bread-crumbed and fried

L’agnello fritto del Lancashire. Ma, attenzione, nel Lancashire (Inghilterra) non si parla di gustose costolette, bensì di testicoli d’agnello pelati, ridotti in briciole e quindi fritti.

Mashonzha, (South Africa/Sud Africa):

Found in mopani trees, these are worms that look similar to caterpillars and can be eaten alive, or fried

Un verme che vive sull’albero di Mopani e che si può mangiare vivo o fritto.

Poi, (Hawaii):

Made from the poisonous taro root, poi is mashed and cooked into a strong-tasting, edible paste.

Una pasta commestibile e dal sapore decisamente forte, ottenuta dalla velenosa radice del taro, un tubero che cresce sulle isole.